Domaći ajvar od paprika
Pečene paprike i patlidžan, mljeveni sa bijelim lukom i uljem, kuvani satima u širokoj šerpi.
Ajvar se kod nas pravi u jesen, kad su paprike najbolje i najjeftinije. To je posao koji traje čitav dan, i obično se radi u većoj količini, za tegle koje stoje u frižideru cijele zime.
Paprike i patlidžan se peku, ljušte i sjeme im vadi, a zatim se melju ili seckaju. Kuva se dugo, na tihoj vatri, uz dodatak ulja, luka i soli, dok ne postane gusta, sjajna smjesa.
Pravi ajvar se ne pravi na brzinu. Zato se, ko ga jednom proba domaćeg, teško vraća na kupovni.
Sastojci
0 / 7 označenoKoraci pripreme
Paprike i patlidžan ispeci u rerni na 220 stepeni, okreni ih da jednakomjerno pougare, pa stavi u zatvorenu posudu da se ohlade.
Oguli ih, izvadi sjeme i peteljke, a patlidžanu oguli koru.
Meso paprika i patlidžana samelji u mašini za meso, ili isijeci veoma sitno.
U širokoj šerpi zagrij polovinu ulja, dodaj izgnječeni bijeli luk, pa smjesu od povrća.
Kuvaj na tihoj vatri oko tri sata, uz povremeno miješanje, dok smjesa ne postane gusta i sjajna.
Tokom kuvanja dodaj preostalo ulje, sol i esenciju, po ukusu.
Vruć ajvar sipaj u sterilisane tegle, prelij tankim slojem ulja i zatvori.
Ostavite tegle na tamnom, hladnom mjestu.
Nutritivne vrijednosti
Približne vrijednosti po porciji.
Vrijednosti su orijentacione i zavise od tačnih mjera namirnica.
Česta pitanja
Koliko vremena treba za pripremu jela domaći ajvar od paprika?
Priprema traje 90 minuta, kuvanje 180 minuta, ukupno oko 270 minuta. Vrijeme može varirati ovisno o kuhinji i iskustvu.
Za koliko osoba je ovaj recept?
Recept je računat za 12 osoba. Količine sastojaka se lako prilagođavaju pomoću kalkulatora porcija.
Da li je domaći ajvar od paprika težak za pripremu?
Ovaj recept je srednje težak za pripremu. Slijedite korake redom i ostavite dovoljno vremena, posebno ako pravite jelo prvi put.
Koja je kategorija jela domaći ajvar od paprika?
Jelo spada u kategoriju Namazi i hljeb. Još sličnih recepata iz iste kategorije možete pronaći na stranici recepti.
Mogu li smanjiti ili povećati količine sastojaka?
Da, koristite kalkulator porcija na stranici alata. Unesite originalni i novi broj osoba, alat preračunava sve sastojke automatski.
Kako da štampam recept?
Pritisnite dugme Štampaj recept u desnoj koloni. Recept se štampa bez navigacije i oglasa, sa svim sastojcima i koracima na jednoj stranici.
