Bosanski lonac od mesa i povrća
Složeno jelo od govedine, krompira, kupusa i povrća, pečeno satima u zemljanoj posudi, u sopstvenom soku.
Bosanski lonac je jelo koje se kuvalo na ognjištu, u zemljanoj posudi, satima. Danas ga pravimo u rerni, ali princip ostaje isti: slojevi mesa i povrća, malo tečnosti i dugo, tiho pečenje u sopstvenom soku.
Pravilo slaganja je da teže povrće ide na dno, meso u sredinu, a ono što brže omekša odozgo. Kupus, krompir, šargarepa, luk, paradajz, sve u slojevima, i začinjeno samo paprikom i solju.
Lonac se ne miješa dok se peče. Samo se povremeno pogleda da ne ostane bez tečnosti. Rezultat je meko meso koje se raspada i gusta, tamna tečnost koja je skoro kao umak.
Sastojci
0 / 11 označenoKoraci pripreme
Rernu zagrij na 160 stepeni. Zemljanu ili tešku gvozdenju posudu naulji.
Dno obloži listovima kupusa, pa ređaj polovinu krompira isječenog na kolutove.
Preko stavi polovinu luka i mrkve, sve pospi malo soli i paprike.
Meso isijeci na veće komade, posoli i pospi paprikom, pa ga rasporedi u jednom sloju.
Pokrij meso preostalim lukom, mrkvom i paradajzom, pa završi redom krompira odozgo.
Ubaci biber u zrnu i listove lovora, prelij vodom ili temeljcem.
Pokrij posudu poklopcem ili folijom i peci dva i po sata.
Posljednjih dvadeset minuta skloni poklopac da gornji sloj dobije boju.
Izvadi iz rerne i ostavi deset minuta da se slegne prije služenja.
Nutritivne vrijednosti
Približne vrijednosti po porciji.
Vrijednosti su orijentacione i zavise od tačnih mjera namirnica.
Česta pitanja
Koliko vremena treba za pripremu jela bosanski lonac od mesa i povrća?
Priprema traje 25 minuta, kuvanje 160 minuta, ukupno oko 185 minuta. Vrijeme može varirati ovisno o kuhinji i iskustvu.
Za koliko osoba je ovaj recept?
Recept je računat za 6 osoba. Količine sastojaka se lako prilagođavaju pomoću kalkulatora porcija.
Da li je bosanski lonac od mesa i povrća težak za pripremu?
Ovaj recept je srednje težak za pripremu. Slijedite korake redom i ostavite dovoljno vremena, posebno ako pravite jelo prvi put.
Koja je kategorija jela bosanski lonac od mesa i povrća?
Jelo spada u kategoriju Tradicionalna kuhinja. Još sličnih recepata iz iste kategorije možete pronaći na stranici recepti.
Mogu li smanjiti ili povećati količine sastojaka?
Da, koristite kalkulator porcija na stranici alata. Unesite originalni i novi broj osoba, alat preračunava sve sastojke automatski.
Kako da štampam recept?
Pritisnite dugme Štampaj recept u desnoj koloni. Recept se štampa bez navigacije i oglasa, sa svim sastojcima i koracima na jednoj stranici.
