Bosanski grah sa suhim mesom
Bijeli grah sa suhim rebrima i lukom, kuvan na tihoj vatri dok ne postane kremast i gust.
Grah je jelo koje se kuvalo na ognjištu dok žene idu u polje, da bude gotov kad se vrate. Zato se pravi od namakanja preko noći, i kuva satima na tihoj vatri.
Suva rebra, slanina ili suha ovčetina daju osnovu ukusa. Luk se prži odvojeno, sa paprikom, i dodaje pred kraj da jelo dobije boju i miris.
Pravi bosanski grah nije supa, nije ni čorba, nego gusto, kremasto jelo, u kojem se grah gotovo raspao. Služi se sa paradajz salatom ili kiselim kupusom, i obavezno sa topao hljebom.
Sastojci
0 / 10 označenoKoraci pripreme
Grah potopi u hladnu vodu preko noći, pa ga ocijedi.
Stavi grah u lonac sa hladnom vodom, dodaj rebra, jedan luk, mrkvu, lovor i biber u zrnu.
Kuvaj na tihoj vatri oko dva sata, skidaj penu, i po potrebi dolivaj toplu vodu.
Kad je graz skoro mekan, izvadi rebra i isijeci ih na komade.
Preostali luk sitno isijeci i prži na ulju dok ne postane staklast.
Dodaj papriku i pire, promiješaj i skloni sa vatre.
Ovaj preljev dodaj u graz, pa vrati meso u lonac.
Kuvaj još trideset minuta dok graz ne postane kremast.
Posoli po ukusu i ostavi da odstoji deset minuta prije služenja.
Nutritivne vrijednosti
Približne vrijednosti po porciji.
Vrijednosti su orijentacione i zavise od tačnih mjera namirnica.
Česta pitanja
Koliko vremena treba za pripremu jela bosanski grah sa suhim mesom?
Priprema traje 15 minuta, kuvanje 150 minuta, ukupno oko 165 minuta. Vrijeme može varirati ovisno o kuhinji i iskustvu.
Za koliko osoba je ovaj recept?
Recept je računat za 6 osoba. Količine sastojaka se lako prilagođavaju pomoću kalkulatora porcija.
Da li je bosanski grah sa suhim mesom težak za pripremu?
Ovaj recept je srednje težak za pripremu. Slijedite korake redom i ostavite dovoljno vremena, posebno ako pravite jelo prvi put.
Koja je kategorija jela bosanski grah sa suhim mesom?
Jelo spada u kategoriju Tradicionalna kuhinja. Još sličnih recepata iz iste kategorije možete pronaći na stranici recepti.
Mogu li smanjiti ili povećati količine sastojaka?
Da, koristite kalkulator porcija na stranici alata. Unesite originalni i novi broj osoba, alat preračunava sve sastojke automatski.
Kako da štampam recept?
Pritisnite dugme Štampaj recept u desnoj koloni. Recept se štampa bez navigacije i oglasa, sa svim sastojcima i koracima na jednoj stranici.
