Glavna jela

Zapečene makarone sa sirom i jogurtom

Makarone se kuhaju dvije minute kraće od upute na pakovanju, zatim se peku u prelivu od sira, jaja i jogurta.

Pečenje25 do 30 min

Temperatura200 °C

Ovo jelo počinje na šporetu, a završava u tepsiji. Makarone se ne kuhaju do kraja: dvije minute nedostaju do vremena s pakovanja. U pećnici zatim upijaju dio preliva, a jaja ga povezuju u mekanu cjelinu.

Recept ne navodi veličinu tepsije ni vrijeme kuhanja tjestenine u minutama, jer ono zavisi od pakovanja. Poznata su vremena za pečenje i odmor nakon pečenja; ostalo ne treba nagađati.

Sastojci

0 / 8 označeno

Koraci pripreme

Makarone kuhajte 2 minute kraće od vremena navedenog na pakovanju i ocijedite.
Jaja, jogurt, mlijeko, so i biber promiješajte, zatim dodajte izmrvljen sir.
Makarone pomiješajte s prelivom i sipajte u nauljenu tepsiju.
Pecite 25 do 30 minuta na 200 °C.
Ostavite 10 minuta prije rezanja.

O jelu

Makarone se ovdje najprije kuhaju, ali dvije minute kraće nego što piše na njihovom pakovanju. Zatim se spajaju sa sirom i prelivom od jaja, jogurta i mlijeka, pa peku u nauljenoj tepsiji. Na vrhu se mogu vidjeti zapečeni vrhovi tjestenine, a sredina se povezuje tokom deset minuta odmora. Izvor ne navodi dimenzije tepsije, pa ih ne treba predstavljati kao fiksan dio recepta.

Zašto ovo uspijeva?

Kraće kuhane makarone ostaju dovoljno čvrste da dodatnu tečnost prime tokom pečenja. Jaja zagrijavanjem stvaraju mrežu koja veže mlijeko i jogurt među komadima tjestenine. Sir ostaje raspoređen u tom prelivu umjesto da se dodaje na kraju. Temperatura od 200 °C zapeče izložene dijelove, a deset minuta odmora smanji curenje preliva pri rezanju. To su posljedice postojećih koraka, ne dodatni koraci.

Šta ako zapne?

Makarone su kašaste. U prvom koraku trebaju se kuhati dvije minute kraće od vremena na pakovanju, jer se zatim još peku.
Preliv je voden. Provjerite da je pečenje trajalo 25 do 30 minuta na 200 °C i da je jelo odmorilo deset minuta.
Površina se suši. Izvor ne daje veličinu tepsije; vrlo široka posuda može dati tanji sloj i drukčije pečenje.
Komad se raspada pri rezanju. Sačekajte deset minuta nakon vađenja iz pećnice, kako kaže izvorni postupak.

Kako znam da je gotovo?

Izvor navodi 25 do 30 minuta pečenja na 200 °C i zatim deset minuta odmora. Preliv treba biti povezan među makaronama, a površina zapečena. Pošto recept sadrži jaja i mliječne sastojke, provjerite da je sredina dovoljno termički obrađena; službene smjernice za jela s jajima navode najmanje 71 °C u sredini. Ta mjera je sigurnosna provjera, ne promjena vremena ili temperature iz recepta.

Zamjene koje rade

Izvor navodi svježi sir i jogurt, bez potvrđene zamjene. Sitni sir slične vlažnosti može se ponašati slično, ali slanost i tekstura mogu biti drugačije; to nije testirano u ovoj verziji. Za izvorni omjer upotrijebite baš navedene sastojke.

Čuvanje i posluživanje

Ostatke brzo rashladite i držite pokrivene u hladnjaku. FoodSafety.gov preporučuje hlađenje kvarljive hrane unutar dva sata, a pripremljene ostatke u hladnjaku tri do četiri dana. Pri ponovnom zagrijavanju ostataka cilj je 74 °C u sredini. Poslužite svježe pečeno jelo nakon navedenih deset minuta odmora.